Mezze maniche van harde tarwe 500 gr.

Mezze maniche is een buisvormige pastasoort en is meestal voorzien van ribbels (rigate). Mezze maniche is in wezen rigatoni pasta, maar dan half zo lang. Deze pastasoort is vernoemd naar de mouwen van monniken, vanwege de vorm.

De pasta is gevormd door bronzen mallen en wordt in 22 uur gedroogd tussen minimaal  36°C en  max 55°C. Door de ruwe en poreuze oppervlakte kunnen de saus en andere ingrediënten goed worden opgenomen en geabsorbeerd. 

Ingrediënten:durum tarwegriesmeel, water                                                                                   Kooktijd: 9 -11 minuten