Nativ extra ist eine gesetzlich festgelegte Kategorie: Das Öl wird mechanisch ohne Erhitzung oder chemische Behandlung gewonnen und hat einen freien Säuregehalt von höchstens 0,8 Prozent.
Tree to Table ist die Kette, in der Olivenhain, Mühle und Abfüllung in einer Hand liegen. Die Oliven gelangen innerhalb weniger Stunden nach der Ernte in die Mühle, da die Frucht von diesem Zeitpunkt an oxidiert und der Gehalt an freien Fettsäuren steigt. Pressung, Filtration, Lagerung in Edelstahltanks unter Stickstoff und Abfüllung erfolgen am selben Standort, ohne Zwischenhandel und ohne Vermischung mit Partien anderer Herkunft.
Dadurch lässt sich das Öl bis zu der Pressung zurückverfolgen, aus der es stammt. Das Etikett nennt das Erntejahr; die Losnummer verweist auf die jeweilige Partie. Der Gehalt an Aromen und Polyphenolen ist im ersten Jahr nach der Ernte am höchsten und nimmt danach ab, sodass diese Datierung anzeigt, wie frisch eine Flasche ist.