Pesto Ligure 180 gr.

Pesto Ligure entsteht, indem Basilikumblätter mit Olivenöl, Käse, Knoblauch, Nüssen und Salz zerrieben werden. Das verarbeitete Basilikum trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Basilico Genovese. Kennzeichnend ist, dass die Sauce nicht gekocht wird: Farbe, Duft und Geschmack des frischen Blattes bleiben dadurch weitgehend erhalten. Die Konsistenz ist dickflüssig und leicht körnig; eine Bindung entsteht erst nach dem Verdünnen mit Kochwasser.

Innerhalb der Kategorie bestehen mehrere Ausführungen: neben der Basisausführung mit Basilikum auch Versionen ohne Knoblauch, eine rote Variante mit getrockneter Tomate, eine Walnusssauce und eine Salbeivariante. Pesto Ligure schmeckt am ausgeprägtesten nach Basilikum. Die Walnusssauce ist cremiger und milder, die Tomatenvariante voller und süßer, die Salbeivariante harziger im Aroma.

Zutaten: Basilikum, natives Olivenöl extra, Cashewkerne, Käsepulver, Molkenpulver, Grana Padano, Pecorino Romano, Molke, Knoblauch, Pinienkerne, Salz, Säureregulator

Allergene: Milch und Cashewkerne. Enthält außerdem Pinienkerne. Die vollständige Deklaration steht auf dem Etikett des Glases.

Aufbewahrung: Ungeöffnet kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.