Risotto al pomodoroArborio Reis 500 gr. | 1kg. für Risotto

Arborio hat ein dickes, kurzes Korn mit viel Stärke an der Außenseite. Diese Stärke löst sich beim Rühren und bindet die Flüssigkeit, was dem Risotto seine Cremigkeit ohne Sahne gibt. Arborio ist weniger empfindlich gegen Überkochen als Carnaroli und daher gut zum Einstieg geeignet.  Für Risotto: Rühren ist nötig — dadurch wird die Stärke frei.  In Reissalat oder Suppe: weniger geeignet; dafür eignet sich ein stärkeärmerer Reis
 
Zutaten: 100 % Arborio-Reis
Kochzeit: 15–16 Minuten
Lagerungshinweise: Trocken und dunkel lagern