Mezze Maniche aus Hartweizen 500 gr.

Mezze Maniche ist eine röhrenförmige Pastasorte, meist mit Rillen (rigate). Im Grunde handelt es sich um Rigatoni, nur halb so lang. Ihren Namen – 'halbe Ärmel' – verdankt sie ihrer Form, die an die Ärmel einer Mönchskutte erinnert.
Die Pasta wird durch Bronzematrizen geformt und in 22 Stunden bei mindestens 36°C und maximal 55°C getrocknet. Durch die raue und poröse Oberfläche werden Sauce und weitere Zutaten besonders gut aufgenommen.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Kochzeit: 9–11 Minuten

Allergene: Weizen
Lagerungshinweise: Trocken und dunkel lagern